La calidad, clave para la competitividad

aceite

Tras una cosecha corta en la campa帽a pasada, nos alegramos de los datos que ya manejamos en esta campa帽a, que, a煤n sin confirmar, ya se presentan mucho m谩s positivos que en a帽os anteriores, como puede comprobarse en la tabla siguiente.

tabla dop montoro

Con estos datos, esperamos que se recuperen las salidas de aceite, sobre todo en el mercado de exportaci贸n y que las cotizaciones no bajen a niveles que hagan inviables las explotaciones, especialmente en nuestro La calidad, clave para la competitividad, con altos costes de producci贸n.

S贸lo entre las cinco cooperativas del Grupo DCOOP, inscritas en la DOP Montoro-Adamuz (Coop. Agr. Ntra Madre del Sol, Olivarera de Montoro, Coop. Oliv. Ntra. Sra. de la Merced, Olivarera del Guadiato y Coop. del Campo San Antonio Abad); se pueden alcanzar valores de m谩s de 80.000 toneladas de aceituna. Esto supone m谩s de 200.000 jornales en la recolecci贸n y un importe de m谩s de 30 millones de euros.

De estos n煤meros, alrededor del 50% corresponden a la actividad de la Coop. Agr. Ntra. Madre del Sol; quien adem谩s ha obtenido aceites de un frutado verde intenso de mayor calidad, muy valorados en el mercado por su alta estabilidad y su alto contenido en polifenoles.

Todo esto ha sido posible gracias a las mejoras realizadas los dos 煤ltimos a帽os en la recepci贸n y molturaci贸n de la aceituna de nuestras cooperativas productoras.

Y es que la calidad del aceite no s贸lo depende de la calidad del fruto, sino que este debe cuidarse durante todo el proceso de producci贸n del aceite. Un mal manejo de la aceituna en el campo o en el molino puede da帽arla y hacer descender la categor铆a del aceite. Por ello, agricultor y almazara son claves en la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Desde la DOP Montoro-Adamuz, por tanto, una de nuestras funciones es fortalecer la estructuraci贸n de nuestras cooperativas, incidiendo en el control y mejora de calidad de la producci贸n. Pero otra de nuestras apuestas debe ser la promoci贸n, a fin de revalorizar el producto, garantizando su origen y calidad.

S贸lo con empresas viables y estructuradas podremos revalorizar nuestro producto; lo que nos abrir谩 paso a los mercados de exportaci贸n (un camino que ya hemos comenzado a recorres y que est谩 dando grandes resultados).