Oleocanthal, un descubrimiento apasionante

Los mejores descubrimientos surgen a veces de una casualidad o una intuici贸n.

Es el caso del bi贸logo estadounidense Gary Beauchamp, descubridor del Oleocanthal, una mol茅cula presente en el aceite de oliva virgen extra con un fuerte poder antiinflamatorio.

Y es que Beauchamp, que dio una charla en la Diputaci贸n de C贸rdoba el pasado d铆a 21 de noviembre invitado por la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, la Asociaci贸n Internacional QVExtra y la Asociaci贸n Espa帽ola de Municipios del Olivar; debe este gran descubrimiento al azar.

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Estando en Sicilia por trabajo, prob贸 el aceite de oliva y detect贸 un sabor parecido al del Ibuprofeno. Esta simple percepci贸n fue el azaroso origen de una investigaci贸n que ha sacado a la luz unos datos m谩s que sorprendentes.

Y es que la mol茅cula Oleocanthal, presente en el aceite de oliva virgen extra, tiene un poder antiinflamatorio comparable al del inhibidor no ester贸ico conocido Ibuprofeno, uno de los f谩rmacos cuyo uso est谩 m谩s extendido a lo largo y ancho del mundo; aunque con una salvedad: el Oleocanthal no tiene efectos secundarios para la salud.

Esta noticia es a煤n mejor si pensamos en su relaci贸n con la prevenci贸n de enfermedades reum谩ticas, alteraciones card铆acas, respiratorias, Alzheimer, etc.

Pero no todos los aceites de oliva virgen extra contienen la misma proporci贸n de Oleocanthal. Esto depende de muchos condicionantes que en principio podr铆an parecer insignificantes a ojos de los no expertos: la calidad de la producci贸n, las fechas de la cosecha o los tipos de aceitunas.

En este aspecto, en nuestro pa铆s y por supuesto en la DOP Montoro-Adamuz, podemos estar muy orgullosos, pues Espa帽a es el principal productor de este tipo de aceite de oliva virgen extra.

El Oleocanthal se suma a la larga lista de beneficios para la salud de nuestro aceite, dato que demuestra el estudio que realizamos en 2008 sobre el nivel de polifenoles de nuestros aceites de oliva virgen extra. Estos presentan un alto contenido en fenoles, muy superior, en casos triplicando, al de otros aceites del mercado.

(Imagen de Andreas Levers)